最近我迷上用这个菜当午餐，盐都不用放，两分钟炒一炒就出锅

炒青菜不放肉，嚼起来也挺香，只用两种食材一起炒，连主食也省了

宅家这么多天，眼瞅着要复工了，我在家整天吃吃喝喝，身上的肉也长了不少，要抓紧时间节制一下自己了，否则，开工后连工装都要穿不进去了。

超市采购，买了几条素鸡。有的朋友问什么是素鸡？可能很多朋友都会认为素鸡就是鸡中的一种，这样认为就是错误的了。其实素鸡也是一种豆制品，制成圆柱形小火腿状，是以素仿荤的一种食材。它的口感筋道，味道跟我们平时吃的鸡肉很相似，所以大家更容易将素鸡误认为是鸡肉。素鸡可以炒，炖、煮，涮，经过加工后，它的口感与味道接近肉，具有独特的风味，很受大家的欢迎。

今天我与大家分享的就是我最近中午一直食用的一道菜，只用两种食材，不用放盐的白菜炒素鸡。不用放盐，并不代表它没有咸味，因为白菜和素鸡本身都无味，所以用蚝油来代替盐经它给鲜香的味道，用花椒炝锅，正好衬托出白菜的清香之气。做这道菜，连备料到下锅，也就是两分钟的时间，特别的省事，您如果喜欢，不妨也试试！

所用食材：

素鸡1/2条 奶白菜3棵 花椒10粒 小红椒2个 蚝油1大勺

1先将奶白菜提前用淡盐水略泡，以去掉农药残留，然后洗净切成段。奶白菜与一般的小白菜不同，它的味道更清甜。素鸡切成约2-3毫米的片。素鸡我一次买上几条，放到冰箱里冷冻，这样可以保持一周不去超市采购也没问题。

2锅中放入适量的油，放入花椒然后再开火，小火慢慢将花椒炸香，然后再将花椒取出。花椒不要等油热了再放，那样很容易炸糊，造成手忙脚乱的现象，尤其新手朋友要试试这个方法。建议大家把炸过的花椒取出，否则在食用时不小心入口，菜的味道会大打折扣的。

3将素鸡先放入，中火将素鸡炒得外表微黄。然后放入干红椒略炒。

4再放入奶白菜，大火快速爆炒。爆炒可以使奶白菜迅速变软，且保持鲜嫩的状态，水分不易流失。

5待奶白菜变软，就可以加入蚝油了，炒匀后即可关火出锅。

美美的享用吧！素鸡与白菜，真的很搭，有了这盘菜，我就不吃主食了，饭菜一锅出，真的很省事！

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